卤煮技师

岗位职责：
1.卤制工艺操作
负责卤味产品的卤煮、调味、火候控制，确保成品色、香、味、形符合标准；
熟练掌握老卤保养、新卤调配技术，定期优化卤水配方。
2、生产流程管理
按生产计划完成每日卤制任务，控制原料损耗与成本；
监督卤煮环节的卫生安全，符合食品加工规范（如GMP、HACCP）。
3.质量控制
对原料（肉类、香料等）进行验收与预处理，确保新鲜度达标；
协助质检部门抽检成品，解决卤制过程中的品质问题（如入味不均、口感偏差等）。
4、设备维护
操作和维护卤煮设备（如夹层锅、自动卤煮线等），及时报修故障。
5、团队协作
配合研发部门测试新配方或产品，提出工艺改进建议。、

任职要求：
1.在车间生产卤味食品（卤肉、卤菜等），有相关厨师工作经验；
2.能吃苦耐劳，身体素质好，执行力强；
3.福利待遇：管吃管住。